è la disciplina che permette di rimuovere patologie orali dei tessuti molli (mucose) e dei tessuti duri (osso e denti) con tecniche chirurgiche (es. denti inclusi, granulomi, cisti, lesioni precancerose e cancerose). Permette inoltre la rigenerazione di tessuti molli (gengivali) e ossei per consentire riabilitazioni protesiche altrimenti impossibili